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硅溶胶-膨润土法澄清大蒜多糖提取液的研究
被引：7
作者：
庞锦仪
刘燕琼
黄雪松
机构：
[1] 暨南大学食品科学与工程系
来源：
关键词：
大蒜(Allium sativum L.);
多糖;
酸性硅溶胶;
膨润土;
澄清;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.01.014
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
为找出一种既经济又快速的澄清大蒜多糖提取液的方法,以透光率、沉淀率、考马斯亮兰反应为指标,评价不同的pH值、不同酸性硅溶胶和膨润土用量对大蒜多糖提取液的澄清效果,然后选用效果较好的因素水平做正交实验。结果表明:在pH4的环境下,加入0.1%酸性硅溶胶和0.2%膨润土,可除去蛋白质等杂质。
引用
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