大蒜多糖的研究综述

被引:54
作者
王文玲
黄雪松
曾莉莎
机构
[1] 暨南大学食品科学与工程系
关键词
大蒜(Alliumsativum); 大蒜多糖; 果聚糖; 大蒜硒多糖;
D O I
10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.04.050
中图分类号
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容。
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页码:144 / 146+140 +140
页数:4
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