大蒜多糖的研究综述

被引：54

作者：

王文玲

黄雪松

曾莉莎

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

来源：

广州食品工业科技 | 2004年 / 04期

关键词：

大蒜(Alliumsativum); 大蒜多糖; 果聚糖; 大蒜硒多糖;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.04.050

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容。

引用

页码：144 / 146+140 +140

页数：4

共 18 条

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