高电压脉冲电场下的牛骨胶原蛋白酶法提取

被引：12

作者：

赫桂丹 ^{[1
]}

殷涌光 ^{[1
]}

孟立 ^{[2
]}

闫琳娜 ^{[1
]}

于庆宇 ^{[1
]}

机构：

[1] 吉林大学生物与农业工程学院

[2] 嘉利达明胶有限公司

来源：

农业机械学报 | 2010年 / 41卷 / 11期

关键词：

牛骨; 胶原蛋白; 高电压脉冲电场; 酶法; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.94 [骨与骨髓加工品];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

将高电压脉冲电场(PEF)技术用于牛骨胶原蛋白的提取,通过单因素试验和Box-Behnken中心设计法得出提取牛骨胶原蛋白的最佳工艺参数为:底物质量浓度1.0 g/(100 mL)、胃蛋白酶添加量3%、pH值2.5、场强21.98 kV/cm、脉冲数7,在此条件下,可溶性蛋白质量浓度高达16.21 mg/mL,通过紫外光谱鉴定了所提取的样品为纯胶原蛋白而不含其他杂蛋白。

引用

页码：124 / 128

页数：5

共 5 条

[1]

用高电压脉冲电场促进牛骨可溶性钙快速溶出 [J].