微波提取荷叶黄酮及其清除羟基自由基的研究

被引：34

作者：

蔡为荣

机构：

[1] 安徽工程科技学院生化工程系安徽芜湖

来源：

食品科学 | 2004年 / 09期

关键词：

荷叶; 黄酮; 提取; 微波; 羟基自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

本文研究了水剂、无水乙醇、乙醇水溶液及乙醇水溶液结合微波照射浸提荷叶黄酮及其清除羟基自由基的作用。实验结果表明:以60%乙醇水溶液作提取剂,固液比1:30、微波照射1.5min、浸提2.5h,荷叶黄酮浸出最多;且荷叶黄酮提取物对·OH自由基有较明显的清除作用,其清除率与黄酮的浓度有一定的量效关系。

引用

页码：112 / 115

页数：4

共 7 条

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