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果蔬保鲜手册.[M].李家庆主编;.中国轻工业出版社.2003,
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生物化学实验技术教程.[M].赵亚华主编;.华南理工大学出版社.2000,
蔗糖基聚合物对蜜橘的保鲜效果实验
被引：4
作者：
黄瑶
[1
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何英姿
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]
叶云
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]
吕鸣群
[3
]
机构：
[1] 广西工学院生物与化学工程系
[2] 广西师范学院化学系
[3] 广西大学科技处
来源：
关键词：
蔗糖基聚合物;
蜜橘;
保鲜;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.057
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
利用蔗糖基聚合物对蜜橘进行采后的室温贮存保鲜实验,实验结果表明:与对照和单独使用0.25%果鲜灵处理的果实相比较,0.25%果鲜灵添加0.5%浓度蔗糖基聚合物水溶液处理可以降低果实的烂果率,促进蜜橘果实可溶性固形物含量的增加,有效抑制果实过氧化物酶(POD)活力和多酚氧化酶(PPO)活力,延缓果实衰老,保鲜效果更好。
引用
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页数：3
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