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超市冷却肉微生物状况的调查
被引：14
作者：
徐幸莲
彭增起
韩健
机构：
[1] 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
来源：
关键词：
冷却肉;
危害;
超市;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文调查了超市冷却肉的微生物状况,指出了影响超市冷却肉卫生品质的主要因素;并结合实际,提出了改善超市冷却肉微生物状况的几点建议。
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