酸性豆乳饮料稳定性的研究

被引:2
作者
张富新
丁武
寇莉苹
机构
[1] 西北农业大学食科系!陕西
关键词
酸性豆乳饮料; 沉淀; 稳定性;
D O I
10.13652/j.issn.1003-5788.1997.02.007
中图分类号
TS275 [清凉饮料];
学科分类号
083203 ;
摘要
对不同HLB值混合乳化剂和几种稳定剂的稳定效果进行了研究,并确定了最佳的杀菌工艺条件。
引用
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