白葡萄皮中多酚物质提取工艺的研究

被引：23

作者：

熊素英

侯旭杰

张娜

机构：

[1] 塔里木大学农业工程学院

[2] 塔里木大学农业工程学院阿拉尔

来源：

食品科技 | 2007年 / 07期

关键词：

白葡萄皮; 多酚物质; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.9 [副产品加工与利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用醇提取法,研究了白葡萄皮多酚类化合物的提取工艺,通过单因素和正交试验确定了最佳提取条件为乙醇浓度60%、料液比1∶10、温度70℃、提取时间40min,多酚提取率17.281mg/g,为葡萄渣开发利用提供依据。

引用

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页码：129 / 131

页数：3

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