葡多酚的应用研究进展

被引：36

作者：

吴丹

陈健初

机构：

[1] 浙江大学食品与营养系

[2] 浙江大学食品与营养系 ()

[3] 浙江省杭州市凯旋路号

[4] ()

来源：

粮油加工与食品机械 | 2003年 / 05期

关键词：

葡多酚; 生物活性; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

葡多酚广泛存在于葡萄籽与葡萄皮中 ,是一种多酚类物质 ,内含多种活性成分 ,它具有各种生物活性 ,如清除自由基 ,抗氧化等。本文综述了葡多酚的生物活性以及它在医学、食品、化妆品领域的应用研究进展情况。

引用

页码：57 / 59

页数：3

共 6 条

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