从葡萄皮中提取多酚物质

被引：56

作者：

李凤英

崔蕊静

李春华

机构：

[1] 河北科学技术师范学院食品工程系

[2] 河北科学技术师范学院食品工程系昌黎

[3] 昌黎

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 04期

关键词：

葡萄皮; 多酚类物质; 提取;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.04.040

中图分类号：

TQ464 [生物制品药物的生产];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

葡萄皮为葡萄加工的下脚料,含有一定量的酚类物质,对其提取利用具有很高的经济价值。文中通过单因素试验和正交试验,确定了葡萄皮多酚提取的最佳条件:粉碎过4 0目的葡萄皮,用体积分数5 0 %的乙醇溶液,按1g :9mL的料液比在90℃回流浸提2 0min ,在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提率为94 88%。

引用

页码：147 / 149

页数：3

共 8 条

[1] 葡多酚的应用研究进展 [J].