儿茶素提取新工艺

被引：7

作者：

刘坤 ^{[1
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孙来娣 ^{[1
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高华 ^{[1
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伏圣青 ^{[1
]}

梁惠 ^{[2
]}

于兹东 ^{[1
]}

机构：

[1] 青岛大学医学院药学系

[2] 青岛大学医学院医学营养研究所

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 32卷 / 09期

关键词：

儿茶素; 提取; 优化条件; 香草醛—浓盐酸测定法; 紫外可见分光光度法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

优选用溶剂萃取法提取、测定茶叶中儿茶素的方法。以乙醇为浸提液,采用香草醛一浓盐酸法测定茶叶中儿茶素的含量,并通过正交实验确定提取茶叶中儿茶素的最佳工艺条件。儿茶素溶液的最大吸收波长为506 nm。儿茶素浓度与吸光度间的回归方程为:A=0.058X+0.059,R2=0.994。正交实验结果表明,儿茶素的最佳提取和纯化条件为:在pH值为4的条件下,以60%的乙醇为溶剂,料液比为1∶15(g/mL),于60℃下恒温浸提30 min。影响儿茶素含量的因素依次为:pH值>乙醇浓度>浸提时间>料液比>提取温度。通过研究茶叶中儿茶素的提取、测定方法,确定了经济、高效、实用的提取分离工艺,建立了简便、准确的儿茶素含量测定方法。

引用

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页数：4

共 10 条

[1]

茶多酚制备高纯度EGCG的工艺研究 [J].