大蒜油的防腐杀菌作用研究

被引：11

作者：

乔旭光

陈伟

韩雅珊

机构：

[1] 山东农业大学食品学院!泰安

[2] 中国农业大学食品学院!北京

来源：

山东农业大学学报(自然科学版) | 2001年 / 03期

关键词：

大蒜油; 杀菌; 防腐;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

报道大蒜油对细菌、霉菌和酵母菌的抑制作用 ,并确定了其苯酚系数和最低抑菌浓度 ,同时进行了应用试验。

引用

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页码：275 / 279

页数：5

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