硫酸酯化修饰米糠多糖的研究

被引：8

作者：

王莉 ^{[1
,2
]}

张远 ^{[3
]}

朱丽丹 ^{[2
]}

赵鑫 ^{[2
]}

陈正行 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学

[2] 江南大学食品学院

[3] 国家粮食储备局无锡科学研究设计院

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 10期

关键词：

多糖; 酯化工艺; 酯化度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.054

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化米糠多糖,以取代度为指标,采用正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,通过傅立叶红外光谱分析酯化前后的结构。结果表明,米糠多糖硫酸酯化修饰的最佳条件为:氯磺酸和吡啶的比例为1∶4,反应温度70℃,反应时间2h,取代度达到1.29。红外光谱表明,硫酸酯化后的米糠多糖具有硫酸酯键的特征吸收峰。此方法优化米糠多糖的工艺方便可行,为硫酸酯化米糠多糖的进一步研究打下坚实的基础。

引用

页码：243 / 246

页数：4

共 7 条

[1]

MGN-3/Biobran, modified arabinoxylan from rice bran, sensitizes human breast cancer cells to chemotherapeutic agent, daunorubicin [J].