米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术

被引：67

作者：

马海乐

张连波

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

来源：

江苏大学学报(自然科学版) | 2006年 / 01期

关键词：

米糠蛋白; 超声; 脉冲; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS936 [];

学科分类号：

摘要：

用脉冲超声辅助提取技术提取脱脂米糠中的蛋白质,考察主要提取因素对米糠蛋白提取率的影响.在液料温度26℃、脉冲超声频率0.25 Hz、脉冲超声间隔2 s及pH4.5时进行米糠蛋白酸沉的状态下,分别设定不同的提取时间、超声功率、液料比、pH,进行单因素和正交试验,优化得到的工艺条件为:提取时间80 m in,超声功率600 W,液料比9∶1,pH9,在此条件下,米糠蛋白提取率为48.3%,纯度为75.9%.脉冲超声辅助法的工艺条件优于碱法和酶法;米糠蛋白提取率高于碱法,稍低于酶法;米糠蛋白纯度与碱法差别不大,稍低于酶法.这表明脉冲超声辅助法能应用于米糠蛋白的提取.

引用

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页数：4

共 8 条

[1]

生物化学实验.[M].董晓燕主编;.化学工业出版社.2003,

[2]

An update on the processing of h igh-pro-te in rice products..Sh ih Fred F;.Nahrung/food.2003,

[3]

葛根总黄酮微波辅助萃取技术 [J].