猪骨泥食品的开发研究

被引：14

作者：

韩清华

田红玉

机构：

[1] 中国农业机械化科学研究院!北京

来源：

肉类研究 | 2000年 / 03期

关键词：

猪骨泥; 工艺; 利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

猪骨泥营养丰富 ,含有大量钙质 ,是理想的补钙食品。本文论述了猪骨泥的生产工艺和营养成分 ,以及作为添加剂的开发利用。

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