动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留危害及其检测方法研究进展

被引：25

作者：

张清安

范学辉

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 09期

关键词：

动物性食品; 盐酸克伦特罗; 残留; 检测方法;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.09.028

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

介绍了盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )的理化特性 ,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害 ,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )的各种分析检测方法并作了展望

引用

页码：108 / 111+119 +119

页数：5

共 19 条

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