功能性低聚糖的开发现状及在食品中的应用

被引：18

作者：

吴昊

杨思行

张艳杰

机构：

[1] 上海光明乳业有限公司!上海

[2] 黑龙江乳业集团总公司!黑龙江哈尔滨

[3] 哈尔滨松花江乳品有限责任公司!黑龙江哈尔滨

来源：

中国乳品工业 | 2001年 / 03期

关键词：

功能性低聚糖; 发展; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

论述了功能性低聚糖发展的背景、我国主要开发的功能性低聚糖的种类及在食品中应用的状况。讨论了我国一些企业开发和生产功能性低聚糖的情况及市场前景。

引用

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共 4 条

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