SPME-GC/MS法分析开阳富硒茶香气成分

被引：4

作者：

刘志刚 ^{[1
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吉宁 ^{[1
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王瑞 ^{[1
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]}

谢晓林 ^{[1
]}

机构：

[1] 贵阳学院食品与制药工程学院

[2] 贵州省果品加工工程技术研究中心

来源：

食品研究与开发 | 2014年 / 35卷 / 22期

关键词：

顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱联用; 开阳富硒茶; 香气成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS272.55 [];

学科分类号：

摘要：

采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取贵州开阳富硒茶中挥发性香气成分,并结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行分析,研究固相微萃取头的种类、温度、吸附和解吸附时间等条件对香气物质的影响。研究结果表明:采用DVB/CAR/PDMS复合型固相微萃取头,于80℃下顶空萃取1 h吸附效果最佳;所吸附挥发性香气物质经GC-MS分析,共鉴定出种香气成分57种,其中醇类14种(相对含量29.62%),醛类9种(相对含量22.53%),烷烃14种(相对含量11.07%),酮类9种(相对含量4.92%),酯类和烯烃含量较低。

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页数：4

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