固相微萃取法分析凤凰单枞乌龙茶香气组分

被引：38

作者：

苏新国

蒋跃明

汪晓红

段俊

宓穗卿

王宁生

机构：

[1] 广州中医药大学临床药理研究所

[2] 中国科学院华南植物园

[3] 马鞍山红星中学

[4] 广州中医药大学临床药理研究所广东广州中国科学院华南植物园

[5] 广东广州

[6] 安徽马鞍山

来源：

食品科学 | 2005年 / 11期

关键词：

凤凰单枞乌龙茶; 固相微萃取; 香气组分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本文以凤凰单枞乌龙茶(Camelliasinensis)为材料,采用固相微萃取(SolidPhaseMicroextraction,SPME)对其呈香组分进行研究。结果表明采用SPME萃取凤凰单枞乌龙茶香气组分,从桂花香型乌龙茶干茶样中检测出41种香气组分,而SDE法则检测到55种香气组分,两种方法都检测出高比例的芳樟醇、橙花叔醇、茉莉酸甲酯和吲哚。SPME法萃取了乌龙茶自身散发出的香气组分,避免了茶叶中易挥发或热不稳定的香气组分被破坏,减少了香气组分的测定误差和不稳定性。

引用

页码：193 / 196

页数：4

共 6 条

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不详 .

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