茶树酯型儿茶素生物合成及水解途径研究进展

被引：34

作者：

夏涛 ^{[1
]}

高丽萍 ^{[2
]}

刘亚军 ^{[2
]}

王云生 ^{[2
]}

刘莉 ^{[1
]}

赵磊 ^{[1
]}

蒋晓岚 ^{[1
]}

钱玉梅 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室

[2] 安徽农业大学生命科学学院

来源：

中国农业科学 | 2013年 / 46卷 / 11期

基金：

安徽省自然科学基金;

关键词：

茶树; 酯型儿茶素; 生物合成;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

茶树酯型儿茶素对于茶叶加工产品品质的影响及人类健康的药理功效均高于非酯型儿茶素。酯型儿茶素合成及水解途径及分子调控机理,既是长期困扰茶业界的重点难题,也是富含原花青素(PAs)或缩合单宁(CAs)植物如葡萄、柿子的未解科学问题之一。作者在文中介绍了茶树酯型儿茶素合成及水解途径研究上取得的进展,儿茶素的没食子酰基化过程与水解单宁合成具有相似性;没食子酰基葡糖糖(βG)是它们合成的酰基供体,与葡萄糖基转移酶(UGGT)和没食子酰基转移酶(ECGT)等有关;在茶树中酯型儿茶素很容易被水解酶(GCH)水解为没食子酸和非酯型儿茶素。此外,还综述了国际上有关flavan-3-ols的合成、聚合、糖苷化和甲基化研究进展。

引用

页码：2307 / 2320

页数：14

共 22 条

[1] 茶树幼苗发育过程中儿茶素合成与积累变化的研究
单育
李伟伟
王云生
刘亚军
王弘雪
王晓帆
卢忠尉
田艳维
高丽萍
夏涛
[J]. 安徽农业大学学报, 2011, 38 (04) : 600 - 605
[2] 茶树不同儿茶素含量愈伤组织的蛋白差异分析
张立明
王云生
高丽萍
夏涛
[J]. 中国农业科学 , 2010, (19) : 4053 - 4062
[3] 茶树实时荧光定量PCR分析中内参基因的选择
孙美莲
王云生
杨冬青
韦朝领
高丽萍
夏涛
单育
骆洋
[J]. 植物学报, 2010, 45 (05) : 579 - 587
[4] 类黄酮及茶儿茶素生物合成途径及其调控研究进展
夏涛
高丽萍
[J]. 中国农业科学, 2009, 42 (08) : 2899 - 2908
[5] 茶叶中的EGCG3″Me研究
吕海鹏
林智
谭俊峰
郭丽
[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34 (10) : 22 - 25
[6] Expression of the R2R3-MYB Transcription Factor TaMYB14 from Trifolium arvense Activates Proanthocyanidin Biosynthesis in the Legumes Trifolium repens and Medicago sativa1[W][OA][J] . Kerry R. Hancock,Vern Collette,Karl Fraser,Margaret Greig,Hong Xue,Kim Richardson,Chris Jones,Susanne Rasmussen.PLANT PHYSIOLOGY . 2012 (3)
[7] Influence of shade on flavonoid biosynthesis in tea ( Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)[J] . YunSheng Wang,LiPing Gao,Yu Shan,YaJun Liu,YanWei Tian,Tao Xia.Scientia Horticulturae . 2012
[8] Light-induced expression of genes involved in phenylpropanoid biosynthetic pathways in callus of tea ( Camellia sinensis (L.) O. Kuntze)[J] . YunSheng Wang,LiPing Gao,ZhengRong Wang,YaJun Liu,MeiLian Sun,DongQing Yang,ChaoLing Wei,Yu Shan,Tao Xia.Scientia Horticulturae . 2011
[9] Differential gene expression in tea ( Camellia sinensis L.) calli with different morphologies and catechin contents[J] . Dongqing Yang,Yajun Liu,Meilian Sun,Lei Zhao,Yunsheng Wang,Xiaotian Chen,Chaoling Wei,Liping Gao,Tao Xia.Journal of Plant Physiology . 2011 (2)
[10] New Insights into the Shikimate and Aromatic Amino Acids Biosynthesis Pathways in Plants
Tzin, Vered
Galili, Gad
[J]. MOLECULAR PLANT, 2010, 3 (06) : 956 - 972

← 1 2 3 →