砀山酥梨不同发育时期套袋对石细胞发育的影响

以不同发育时期套袋处理的砀山酥梨为试材,研究了果实石细胞团的密度、大小、含量、几种相关酶的活性变化及果实品质等。结果表明,套袋后果实可滴定酸含量显著高于对照,而可溶性固形物、可溶性总糖含量、单果质量及果实内石细胞含量等均低于对照;果实内石细胞团的分布密度在幼果期较高,随着果实发育膨大密度渐低,接近成熟前两个月左右趋于稳定,石细胞团的纵径、横径是随着果实发育先增大后减小,而后又稍有增大,果实石细胞含量也是先增加后减少,在盛花后49d达到最大值。不同时期套袋的果实内苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶及多酚氧化酶的活性均低于对照,其活性变化是在果实发育初期较高,盛花后63～77d处于低水平,且缓慢下降,这与果实内石细胞最终含量成正相关。