紫芝胞外多糖分离纯化及抗氧化性的研究

被引：29

作者：

戚跃明

陈涛

机构：

[1] 安徽工程大学生物与化学工程学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 04期

关键词：

紫芝; 胞外多糖; 分离纯化; 抗氧化活性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.004

中图分类号：

S567.31 [];

学科分类号：

摘要：

目的:探讨紫芝(Ganoderma Sinense)胞外多糖的分离纯化及抗氧化活性。方法:采用乙醇沉淀法、聚酰胺脱蛋白法,DEAE-52阴离子交换色谱柱法分离纯化紫芝胞外多糖;通过对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力的测定确定抗氧化活性。结果:粗多糖经DEAE-52柱层析纯化得到三种多糖组分GSP1、GSP2和GSP3,均具有抗氧化活性。其中GSP2的抗氧化活性尤为明显,在1.6mg/mL时DPPH自由基清除率达到76.3%;在5mg/mL时羟自由基的清除率达到81.5%。结论:三种紫芝胞外多糖组分具有较强的抗氧化活性,其中GSP2最为明显。

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页码：105 / 108+113 +113

页数：5

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