姬松茸的液体深层发酵条件之研究

被引：3

作者：

焦迎春

郑晓冬

单丽君

机构：

[1] 浙江大学食品科学与营养系,浙江大学食品科学与营养系,浙江大学食品科学与营养系浙江杭州　,浙江杭州　,浙江杭州

来源：

中国计量学院学报 | 2002年 / 04期

关键词：

姬松茸; 液体深层发酵; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用正交设计试验法研究了姬松茸液体深层发酵条件.试验结果表明:25℃,装液量为90mL,接种量为15%时,姬松茸菌丝体可获得最大生物量为3.13g/L.

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页数：3

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