共 43 条
西番莲的功能活性成分及加工与综合利用研究进展
被引:24
作者:

朱文娴
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机构: 江南大学食品学院

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[1] 江南大学食品学院
来源:
基金:
国家重点研发计划;
关键词:
西番莲;
饮料制品;
功能成分;
药理活性;
D O I:
10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.036
中图分类号:
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号:
摘要:
文章概述了西番莲功能活性成分、药理活性及加工与综合利用,并分析了研究过程存在的问题,以期为后续的研究及产品开发提供参考。
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机构: 韶关学院英东食品科学与工程学院

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机构: 韶关学院英东食品科学与工程学院

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林锃鸿
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