功能性γ-亚麻酸代谢研究的进展

被引：9

作者：

徐焰

肖瀛

机构：

[1] 上海水产大学食品学院,上海水产大学食品学院上海,上海

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

γ-亚麻酸(GLA); 生理功能; △6-脂肪酸脱氢酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文综述γ-亚麻酸的生理功能和代谢途径中△6-脂肪酸脱氢酶相关研究的进展,并提出可采用代谢工程的原理和方法对γ-亚麻酸做进一步深入探讨的观点。

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页码：508 / 512

页数：5

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