黄花菜的保健功效及化学成分研究进展

被引：66

作者：

傅茂润

茅林春

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

食品与发酵工业 | 2006年 / 10期

关键词：

黄花菜; 保健功效; 活性成分; 毒性; 秋水仙碱;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.10.027

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

黄花菜具有较高的营养价值,在中国传统中是药食两用的蔬菜。文中对近年来黄花菜的保健功效和化学成分的研究进行了综述,其保健功效主要包括抗氧化与抗癌、改善睡眠、杀虫、镇静、消炎、抗黄疸、抗抑郁等作用;化学成分主要为萜类、内酰胺类、蒽醌类、多酚类、精油、甾体皂苷、生物碱等;最后对其毒性进行了简要阐述。

引用

页码：108 / 112

页数：5

共 13 条

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