番茄红素吸收与体内抗氧化的机理研究

被引：24

作者：

范远景

黄璐

机构：

[1] 合肥工业大学生物与食品工程学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 11期

关键词：

番茄红素; 吸收; 小鼠; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

番茄红素是有效的生物抗氧化剂,近年来人们对番茄红素进行了大量的研究,发现番茄红素具有多种生物学功能,如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞通讯和细胞信号、抑制肿瘤等。本实验进行了番茄红素(lycopene,LP)对小鼠抗氧化酶体系影响的研究。小鼠饲喂番茄红素4d后取血,测定血清和肝匀浆的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)的含量。各番茄红素给药组的小鼠血清和肝组织的SOD、CAT和POD活性上升、MDA含量降低。与空白组比较,结果有显著性差异。番茄红素的体内抗氧化与内源性抗氧化酶体系的活性激活有关。

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页码：545 / 548

页数：4

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