紫外分离测定番茄红素

被引：13

作者：

侯纯明

周鑫

庞常健

吴全义

机构：

[1] 沈阳化工学院

来源：

粮食与食品工业 | 2006年 / 02期

关键词：

番茄红素; 紫外分光光度法; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

从番茄红素及β-胡萝卜素的紫外图谱差异入手,确定了以氯仿为溶剂,以518.8 nm吸收峰为测定波长的番茄红素测定方法,避免了其它类胡萝卜素的干扰。

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