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魔芋葡甘聚糖的提纯方法比较
被引：31
作者：
胡敏
李波
龙萌
尹志荣
机构：
[1] 华中农业大学食品科技系
来源：
关键词：
魔芋葡甘聚糖,提纯,比较;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.01.013
中图分类号：
TS245.4 [淀粉糖（葡萄糖、果糖）];
学科分类号：
摘要：
对魔芋葡甘聚糖的不同提纯方法进行了比较研究。采用４种提纯方法处理魔芋粉，从工艺难易、提纯产品中葡甘聚糖的含量和得率及其溶胶性质等方面进行考查。结果表明，提纯方法４的工艺简单易行，效果好。
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