食品中细菌总数快速检测技术的研究进展

被引：17

作者：

周钧 ^{[1
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尹建军 ^{[1
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侯玉柱 ^{[1
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宋全厚 ^{[1
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机构：

[1] 中国食品发酵工业研究院

[2] 国家食品质量监督检验中心

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 12期

关键词：

食品安全; 微生物; 细菌总数; 快速检测技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验]; R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

主要介绍快速测试片技术、电阻抗技术、微菌落技术、发射测量法、微热量技术、三磷酸腺苷(ATP)生物发光技术、色谱法等几种细菌总数快速检测技术的原理和特点,并对今后的检测方向作了展望。

引用

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页码：276 / 280

页数：5

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