玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究

被引：6

作者：

关文强

张华云

修德仁

闫瑞香

刘兴华

不详

机构：

[1] 国家农产品保鲜工程技术研究中心

[2] 西北农林科技大学食品学院天津

[3] 天津

[4] 陕西杨凌

来源：

食品科学 | 2002年 / 03期

关键词：

玫瑰香葡萄; 气调贮藏; 阈值; 极植;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果。结果表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显。玫瑰香葡萄最佳气体成分为10%O2+8%CO2,CO2伤害极值为10%O2+18%CO2条件下100天,10%O2+15CO2条件下120天;低O2伤害症状不明显。

引用

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共 6 条

[1] 小帐气调贮藏龙眼葡萄试验 [J].