搅拌棒吸附萃取-气质联机分析(SBSE-GC/MS)在葡萄酒香气分析中的应用

被引：21

作者：

杨丽丽 ^{[1
]}

王方 ^{[2
]}

张岱 ^{[2
]}

王伟 ^{[2
]}

李景明 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

来源：

食品与发酵工业 | 2009年 / 35卷 / 04期

关键词：

搅拌棒萃取; 葡萄酒; 香气; 气相色谱/质谱联用;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.04.017

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

摘要：

采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)与气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术,针对半干白葡萄酒香气成分提取中时间、温度、加盐量等进行了优化,结果表明,室温下搅拌萃取1h能够有效提取到香气成分,且加盐能明显增强萃取效果。此方法能够分析得到香气成分约90种,其中包括醇类13种、酸类12种、酯类31种、萜烯类21种,以及挥发性酚及酮类。采用优化的方法,葡萄酒中的多种组分能够得到有效的萃取及分离。

引用

页码：153 / 157

页数：5

共 8 条

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