糯米红枣复合饮料的研制

被引：5

作者：

王辰

华明艳

王志

机构：

[1] 湖北农学院食科系

[2] 湖北农学院食科系湖北荆州

[3] 湖北荆州

[4] 湖北荆州

来源：

食品研究与开发 | 2000年 / 05期

关键词：

红枣; 糯米; 发酵; 饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

本研究以红枣提取的汁和糯米经发酵后的汁液为原料,按一定比例混合,并找出最佳配比和保持该复合饮料稳定性的最佳条件,最终制得营养丰富,口感适合的大众饮料。

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