食品微生物检验的影响因素分析和质量控制研究

影响食品微生物检验的因素较多,人员、设备、环境、设备、样品采集、药品配置、药品运输及保存等,每个因素都会影响食品微生物检验结果。而一套科学的质量控制体系能确保食品微生物检验结果的准确性,但其需要实事求是反映检验结果而建立,能够规范检验操作流程、细节,从而获得准确的培养、分离、鉴定及血清实验学结果。本研究回顾了影响食品微生物检验的因素,并从室内质量控制、室间质量控制两个方便提出了检验质量控制措施和方法,为食品微生物检验质量控制提供参考、指导。