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- [6] 微生物学教程[M]. - 高等教育出版社 , 周德庆著, 1993
鸡蛋清中溶菌酶的应用性研究
被引：22
作者：
赵龙飞
徐亚军
机构：
[1] 商丘师范学院生物系
来源：
关键词：
鸡蛋清;
溶菌酶;
应用性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
摘要：
介绍了鸡蛋清中溶菌酶的生物化学特性,研究了它在食品、医学、生物工程、日化用品等工业上的应用性,提出其潜在的应用价值和发展前景。
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