香蕉采后防腐保鲜技术研究进展

被引：8

作者：

黄雪梅

庞学群

季作梁

不详

机构：

[1] 华南农业大学! 广州

来源：

食品科学 | 2001年 / 01期

关键词：

香蕉果实; 防腐保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

香蕉是典型的呼吸跃变型果实，其后熟生理和采后病害是影响香蕉采后贮运保鲜的重要因素，本文综述了香蕉采后常见生理病理病害以及有关防腐保鲜技术的研究进展。

引用

页码：80 / 83

页数：4

共 14 条

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