微波蒸馏-顶空固相微萃取-气质联用检测鱼体中土霉味化合物

被引：11

作者：

张婷

李林

陈伟

宋立荣

机构：

[1] 中国科学院水生生物研究所,淡水生态与生物技术国家重点实验室

来源：

水生生物学报 | 2009年 / 33卷 / 03期

关键词：

微波蒸馏; 顶空固相微萃取; 气质联用; 土霉味; 2-甲基异茨醇; 土腥素;

D O I：

暂无

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

采用微波蒸馏-顶空固相微萃取-气质联用检测鱼体中常见的两种土霉味化合物,即2-甲基异茨醇(2-MIB)和土腥素(Geosmin)。研究并优化了微波蒸馏萃取过程的关键参数(微波蒸馏时间、载气流量),结果表明微波蒸馏6min、载气流70mL/min为土霉味化合物微波蒸馏萃取的最佳条件。在此优化的条件下,土霉味化合物能够充分地从鱼体中蒸馏出来,再采用顶空固相微萃取的方法使馏分中的土霉味化合物吸附于纤维涂层上,将其在250℃高温下解吸,并用GC-MS分析。基于此测定方法,鱼肉中2-甲基异茨醇和土腥素的检测限均达到0.1μg/kg,且其在1—20μg/kg的范围内线性关系良好,相关系数R分别达到0.987、0.995。因此,用该方法分析鱼体中痕量的(ppb级)的土霉味化合物,结果可靠。

引用

页码：449 / 454

页数：6

共 10 条

[1] 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱测定水中异味化合物 [J].

李林 ;

宋立荣 ;

甘南琴 ;

陈伟 .

分析化学, 2005, (08) :1058-1062

[2] 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱测定水中异味化合物 [J].

李林 ;

宋立荣 ;

甘南琴 ;

陈伟 .

分析化学, 2005, (08) :1058-1062

[3] 鲤土腥味的感官检测与实践 [J].

殷守仁 ;

赵文 ;

徐立蒲 ;

汪婷婷 ;

张泽虎 ;

薛辉利 ;

崔铁军 .

大连水产学院学报, 2004, (04) :264-267

[4] 淡水浮游藻类与鱼体异味关系的初步研究 [J].

殷守仁 ;

徐立蒲 .

大连水产学院学报, 2003, (02) :156-157

[5] Kinetics of MIB and geosmin oxidation during ozonation [J].

Westerhoff, Paul ;

Nalinakumari, Brijesh ;

Pei, Peng .

OZONE-SCIENCE & ENGINEERING, 2006, 28 (05) :277-286

[6]

Off-Flavor Problems in Aquaculture[J] . Craig S. Tucker. &nbspReviews in Fisheries Science . 2000 (1)

[7]

Instrumental versus sensory detection of off-flavors in farm-raised channel catfish[J] . Casey C Grimm,Steven W Lloyd,Paul V Zimba. &nbspAquaculture . 2004 (1)

[8]

Lovell,RT,Lelana,IY,Boyd,CE,Armstrong,MS.Geosmin and musty-muddy flavors in pond-raised channel catfish. Transact Am Fish Soc . 1986

[9]

Lovell R T.Off-flavors in pond-cultured chancel catfish. Water Science and Technology . 1983

[10]

Paerl,HW,Millie,DF.Physiological ecology of toxic aquatic cyanobacteria. Phycologia . 1996

← 1 →