稻米直链淀粉及其含量研究进展

被引：33

作者：

明东风

马均

马文波

许凤英

孙晓辉

田彦华

机构：

[1] 四川农业大学水稻研究所

来源：

中国农学通报 | 2003年 / 01期

关键词：

直链淀粉; 直链淀粉含量(AC); 水稻;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

直链淀粉含量 (AC)是影响稻米食用品质的关键因素之一。该文综合了国内外水稻研究人员对稻米直链淀粉的研究成果 ,重点论述了直链淀粉的结构 ,理化性质 ;直链淀粉含量(AC)对稻米食味的影响 ,AC的遗传机制 ,相关性状 ,影响AC的环境因素 ,AC变化的机理 ,AC研究与测定方法进展 ,改善AC的措施以及AC研究中存在的问题。

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页码：68 / 71+149 +149

页数：5

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