米糠毛油的中温酸式脱胶工艺

被引：15

作者：

雷筱芬

机构：

[1] 江西工业贸易职业技术学院

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 31卷 / 03期

关键词：

米糠毛油; 酸式脱胶; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

根据米糠毛油特殊的组成,采用优化设计的中温酸式脱胶工艺对米糠毛油脱胶,研究表明脱胶油温75℃、磷酸量0.15%、时间为45min、加水量为3%,脱胶效果良好;对脱胶前后的米糠油进行检测,发现米糠毛油通过中温酸式脱胶后密度和折光指数变化不大,颜色明显变浅,酸价、过氧化值和皂化值降低、烟点温度提高,脱除的胶体质量好。

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页数：4

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