葵花籽仁粕乙醇提取物抗氧化性的研究

被引：14

作者：

赵涛 ^{[1
,2
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高聚林 ^{[1
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董义珍 ^{[2
]}

包志华 ^{[2
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其木格 ^{[2
]}

王勇 ^{[2
]}

机构：

[1] 内蒙古农业大学

[2] 内蒙古商贸职业学院

来源：

食品研究与开发 | 2012年 / 33卷 / 01期

关键词：

葵花籽; 乙醇提取物; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

以油葵、食葵的葵花籽仁除油后乙醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚酸含量的基础上,用K3[Fe(CN)6]测定了它们的还原力;采用D-脱氧核糖-铁体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)体系进行抗氧化活性的研究,并同Vc进行了比较。结果表明:油葵、食葵的葵花籽仁粕乙醇提取物均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,其中葵花籽仁粕乙醇提取物的抗氧化活性与其总酚含量密切相关。当葵花籽仁粕多酚浓度为0.05 mg/mL时,对DPPH.的清除率都超过了95%;当多酚浓度为0.2 mg/mL时,对超氧阴离子自由基的清除率,油葵、食葵分别为57.83%4、5.24%;对.OH的清除率,油葵、食葵分别达到77.61%6、8%;在实验浓度范围内0.005 mg/mL～0.2 mg/mL,葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化性高于VC。

引用

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页数：5

共 12 条

[1]

荔枝草提取物的体外抗氧化活性研究 [D].