香辣海鲜复合调味品的加工工艺

被引：3

作者：

李苹苹

崔忠艾

任秀娟

李彦宏

机构：

[1] 山东商务职业学院食品工程系

来源：

中国调味品 | 2012年 / 09期

关键词：

辣椒; 贻贝加工废弃液; 复合调味品; 加工工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.9 [其他合成调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

提出了一种以腌制发酵的辣椒、贻贝加工废弃液、植物油为主要原料生产香辣海洋复合调味品的加工技术,对复合调味品的生产工艺、操作技术要点、产品质量等进行了研究。该产品色、香、味俱佳,属于高营养调味品。

引用

页码：46 / 48

页数：3

共 6 条

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