海洋贝类(牡蛎、扇贝、文蛤等)功能性食品的开发利用

被引：44

作者：

曾庆祝

曾庆孝

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

氨基酸和生物资源 | 2002年 / 03期

关键词：

贝类; 生理活性; 功能性食品;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2002.03.013

中图分类号：

TS254 [水产加工工业]; TS218 [保健食品];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

主要阐述牡蛎提取物的抗癌、防老化等功能以及贝类多肽的生理活性 ,并介绍贝类保健饮料和功能性调味品的研制概况

引用

收藏

页码：31 / 34

页数：4

相关论文

共 13 条

[1] 扇贝的生理活性物质和药用价值
黄翠丽
刘赛
[J]. 中国海洋药物, 2001, (02) : 45 - 47+26
[2] 扇贝边酶解技术研究
曾庆祝
汪涛
叶于明
[J]. 中国水产科学, 2001, (01) : 64 - 68
[3] 扇贝多肽对淋巴细胞的保护作用和反相液相色谱分析附视频
杜卫
刘晓萍
梁惠
王玉贞
王春波
[J]. 中国海洋药物, 2000, (05) : 27 - 29
[4] 谷胱甘肽的研究进展
蔡俊
[J]. 粮食与饲料工业, 2000, (10) : 41 - 42
[5] 天然活性多肽的研究进展
赵锐
顾谦群
管华诗
[J]. 天然产物研究与开发, 2000, (04) : 84 - 91
[6] 功能性食品基料——谷胱甘肽的研究进展
袁尔东
郑建仙
[J]. 食品与发酵工业, 1999, (05) : 52 - 57
[7] 海洋肽抗皮肤老化作用的实验研究
王春波
贺孟泉
秦守哲
张良
王丽君
仲伟珍
王玉贞
张建
[J]. 中华医学美容杂志, 1998, (04) : 29 - 31
[8] 海洋肽的体外抗氧化作用
王春波
贺孟泉
秦守哲
王玉贞
仲伟珍
徐卓玉
温兆霞
[J]. 中国海洋药物, 1998, (03) : 15 - 17
[9] 文蛤肉水解液降血脂作用的实验研究附视频
张广钦
禹志领
赵厚长
[J]. 中国海洋药物, 1997, (02) : 21 - 24
[10] 牡蛎提取物抗肿瘤作用的实验研究
王颖
马安伦
张惠珍
薛宝华
赵振军
傅方浩
周光炎
[J]. 中国海洋药物, 1997, (01) : 18 - 22