共 8 条
开发骨蛋白食品前景广阔
被引：3
作者：
赵霞
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机构: 山西农业大学食品科学与工程学院
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机构:
机构：
[1] 山西农业大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
骨蛋白;
营养;
开发前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍骨蛋白的营养价值 ,骨蛋白食品的开发利用现状 ,分析了骨蛋白应用途径并预测了其广阔的开发前景和巨大的市场潜力
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页码：42 / 43
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