6-O-羧甲基壳聚糖的乳化性能与结构的关系

被引：18

作者：

陈洁

夏文水

杨方琪

高福成

机构：

[1] 无锡轻工大学!无锡市，,无锡轻工大学!无锡市，,无锡轻工大学!无锡市，,无锡轻工大学!无锡市，

来源：

日用化学工业 | 1999年 / 06期

关键词：

甲壳素; 羧甲基壳聚糖; 乳化性;

D O I：

10.13218/j.cnki.csdc.1999.06.001

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

摘要：

研究了甲壳素核甲基化反应条件对产物结构的影响，讨论了6-O-羧甲基壳聚糖的乳化性能与结构的关系，结果表明，产物取代度在0.7～0.9之间，-NH2含量＞64％，粘度＞0.14Pa·s，产物具有良好的乳化性和水溶性，并通过响应面分析（RSA）优化了改性条件，最佳反应条件是；甲壳素用40％NaOH溶液浸4h，在破与氯乙酸重量比为1.2：1和温度40℃条件下反应2h，再在50℃时保温12h，即制备得到一种水溶性高的新型乳化剂6-O-羧甲基亮聚精。

引用

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共 5 条

[1] 甲壳素和壳聚糖的化学改性及其应用 [J].