8味中药对黑木耳发酵的影响

被引：16

作者：

陈丽华 ^{[1
]}

章克昌 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

[2] 江南大学生物工程学院

来源：

食品与生物技术学报 | 2007年 / 05期

关键词：

中药; 黑木耳; 发酵; 生物量; 活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

研究不同中药对黑木耳液体培养中生物量的影响,并对添加不同中药的黑木耳发酵液的体外活性进行了比较。研究结果表明,丹参和绞股蓝抑制黑木耳的生长;决明子对黑木耳的生物量没有大的影响;红曲、银杏叶、何首乌、葛根和苦荞都能促进黑木耳的生长。由体外活性试验结果显示,在黑木耳发酵过程中添加红曲、葛根和苦荞,不能增强黑木耳的降血脂功效,而添加何首乌、银杏叶和决明子能增强黑木耳的降脂功效。

引用

页码：104 / 109

页数：6

共 8 条

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