大豆油中植物甾醇提取工艺及抗氧化活性研究

被引：12

作者：

李万林 ^{[1
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钟姣姣 ^{[1
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冯巩 ^{[1
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李波 ^{[1
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赵红红 ^{[1
]}

刘彩芬 ^{[2
]}

李睿 ^{[1
]}

刘欢 ^{[1
]}

机构：

[1] 陕西理工学院化学与环境科学学院

[2] 陕西理工学院生物科学与工程学院

来源：

大豆科学 | 2014年 / 33卷 / 05期

关键词：

大豆油; 植物甾醇; 微波; 提取工艺; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.1 [大豆];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

以大豆油为原料,采用微波辅助提取植物甾醇,在单因素试验的基础上,通过正交试验对提取工艺进行优化。结果表明:微波辅助提取大豆油中植物甾醇最佳条件为:微波温度40℃、微波功率400 W、微波时间2 min、料液比1∶19(g∶mL),在此最佳工艺条件下,植物甾醇的提取量可达到2.317 mg·g-1。以大豆油中粗甾醇为原料,通过研究其清除羟自由基(·OH)的能力来确定其抗氧化性。结果表明,大豆油粗甾醇清除羟自由基(·OH)的作用随质量浓度增加而增强,其IC50为16.430 mg·mL-1。

引用

页码：731 / 734

页数：4

共 6 条

[1]

紫甘薯花青素的提取纯化、稳定性及抗氧化活性研究.[D].姚钰蓉.河北农业大学.2009, 10

[2] 苹果籽油中植物甾醇的提取及分光光度法含量测定研究 [J].