溶剂法提取无异味辣椒红色素的最佳条件研究

被引：8

作者：

梁鹏

陈芊阳

机构：

[1] 辽东学院化工系

来源：

关键词：

辣椒红色素; 提取条件; 溶剂法;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.08.109

中图分类号：

S641.3 [辣椒];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

先用氢氧化钠处理辣椒皮,考察不同浓度的氢氧化钠溶液对提取红色素的影响;然后采用不同溶剂提取红色素。对比试验结果表明:用浓度8%的氢氧化钠溶液除辣,乙酸乙酯溶剂提取,可以得到高产率、高色值、无异味的辣椒红色素。

引用

页码：2403+2409 / 2403 +2409

页数：2

共 6 条

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