柑橘类果实汁胞的红色现象及其呈色色素

被引：41

作者：

徐娟

邓秀新

机构：

[1] 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室

[2] 华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

果树学报 | 2002年 / 05期

关键词：

柑橘; 红色汁胞; 花青素; 类胡萝卜素; 生物合成;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2002.05.006

中图分类号：

S666.1 [柑];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

柑橘类果实中不乏汁胞为红色类型者,如红肉葡萄柚(Citrus paradisii Macf.)的粉红色是番茄红素所致,血橙(C.sinensis L.)的血红色来源于花青素,此外,还有红色的红江橙(C.sinensis L.)、橙红色的元红(C.reticulata Blan-co)和紫红色的五布红心柚(C.grandis L.)等,它们因色泽鲜艳而具备特殊的市场潜力,但呈色色素尚未见报道。在符合审美观的同时,红色汁胞品种还具有特殊的营养价值,如类黄酮、类胡萝卜素等色素富集可软化血管、抗癌、抗氧化及消除体内自由基等。综合有关文献,首次将国内外主要红色汁胞柑橘品种依宽皮柑橘、甜橙、柚、葡萄柚及杂柑等分类进行综述,分析可能的呈色色素,阐明导致红色性状产生的两类色素—花青素、类胡萝卜素生物合成途径

引用

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共 43 条

[1] 红肉脐橙果肉中主要色素的定性及色素含量的变化 [J].