猪瘦肉增加比例与肌蛋白氨基酸组分间关联性的研究

被引：2

作者：

尹晴红

金邦荃

陶立

徐小明

陈美林

刘邮洲

机构：

[1] 江苏省农业科学院饲料食品研究所!南京

[2] 南京师范大学金陵女子学院!南京

[3] 安徽省科学技术培训中心!合肥

来源：

动物科学与动物医学 | 2001年 / 01期

关键词：

赖氨酸; 蛋白质; 肌肉生长; 杂交;

D O I：

暂无

中图分类号：

S852.2 [家畜生理学、生物物理学、生物化学];

学科分类号：

090601 ;

摘要：

以定远猪为母本 ,分别与瘦肉型猪种杂交所产 F1 代仔猪进行肌肉生长性状及肌肉蛋白质含量、氨基酸组分的分析与比较。结果发现 :1眼肌重、眼肌面积与蛋白质含量三者间达到较高的正相关 (r=0 .74～ 0 .85 ) ,蛋白质含量高者 ,眼肌重和眼肌面积均明显增加 ;2杂交后 ,F3代猪肌肉蛋白质含量均有提高 ,并以长白×定远杂交组合改良效果最好 ,达到 2 2 .6 % ;8杂交后 F1 代猪肌肉中赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸、缬氨酸含量均较对照组有不同程度提高 ,并且赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸与骨骼肌生长间有较强的正相关 ,其中赖氨酸与肌肉增长相关性为 r=0 .5 1～ 0 .96 ,亮氨酸、异亮氨酸与肌肉增长相关性为 r=0 .40～ 0 .80 ;4杂交后可有效提高猪瘦肉产出量 ,明显提高瘦肉率 ,并适应改进猪后躯的发育

引用

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共 4 条

[1] 日粮中蛋白质和赖氨酸在β-激动剂的控制下对猪生长和肌肉发育的影响 [J].