黑龙江省不同产地大米中矿物元素含量分析与比较

被引：19

作者：

宋雪健 ^{[1
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冷侯喜 ^{[2
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张爱武 ^{[1
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姜秀杰 ^{[1
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鹿保鑫 ^{[1
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左锋 ^{[1
]}

钱丽丽 ^{[1
]}

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

[2] 杜尔伯特伊利乳业有限责任公司

来源：

黑龙江八一农垦大学学报 | 2016年 / 28卷 / 03期

关键词：

大米; 矿物元素; 地理标志; 指纹信息;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为探讨不同地理标志大米矿物元素含量差异,研究不同产地大米矿物元素指纹信息特征。在黑龙江省五常、建三江和查哈阳三个地区共采集90份水稻样品;利用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)检测大米中43种矿物元素的含量。结果表明:五常大米以Al、Mn含量高,Mg、Zn、Tl含量低为主要特征;建三江大米以Na、Mg、Y、Ca、Dy、Er、Zn、Mo、Se、Sr和Co含量高为主要特征,而查哈阳大米以V、Ag含量最高为主要特征,三个地域精米中Na、Mg、Ca、Mn、Zn、Y、Er含量出现频数有较大差异。且研究发现Ca与Na、Mg、Mn、Zn、Y和Er六种元素含量具有显著或极显著正相关性(P<0.01),存在协同吸收现象。

引用

页码：66 / 70+128 +128

页数：6

共 10 条

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